Delta Diffusion – votre fournisseur de la glace carbonique
Delta Diffusion est votre fournisseur de glace carbonique parfaitement adaptée pour le nettoyage cryogénique et l’utilisation dans de nombreux domaines.
Découvrez la glace carbonique avec nos experts en cryogénie Delta Diffusion.
Delta Diffusion propose la vente de glace carbonique en stick ou en pellets, nécessaire au nettoyage cryogénique et autres applications. Delta Diffusion assure la livraison de la glace carbonique sur Lyon et la région Rhône-Alpes à partir de 100 kg par commande.
La glace carbonique vendue par le fournisseur Delta Diffusion se présente sous les formes suivantes :
- Glace carbonique en pellets 3 mm
- Glace carbonique en stick 16 mm
- Glace carbonique en plaquettes emballées
- Glace carbonique en plaquettes non-emballées
La glace carbonique au format pellets de 16 mm de diamètre est adaptée à la conservation, le transport, les cocktails fumants, les effets spéciaux, etc.
Qu’est-ce que la glace carbonique
La glace carbonique, aussi appelée carboglace, est du dioxyde de carbone (CO2) à l’état solide, obtenu à partir de dioxyde de carbone liquide. La diminution de la température et de la pression du CO2 permet d’obtenir une neige carbonique propre et blanche. Celle-ci est comprimée pour former des blocs ou des granulés.
Quelles sont les caractéristiques de la glace carbonique ?
La glace carbonique présente certaines similitudes avec la glace ou la neige normale, notamment les caractéristiques esthétiques et la température. Son état naturel est gazeux, même à très basse température. Lors de la sublimation la glace carbonique atteint -78,5°C et ne laisse aucun résidu d’humidité.
En raison de sa très basse température, il faut éviter tout contact prolongé de la glace carbonique avec la peau. En effet, si votre peau entre en contact avec elle pendant 10 secondes, vous risquez des gelures. De même, la glace carbonique ne doit pas être ingérée. Boire accidentellement un morceau de glace sèche peut provoquer des dommages ou des gelures internes.
Pour éviter ces risques indésirables, il est important de suivre quelques conseils de sécurité, lors de la manipulation de la glace carbonique :
- utiliser des gants de protection épais et lourds lors de la manipulation. Il est également possible d’utiliser des pinces, des pelles ou d’autres outils pour éviter le contact indésirable avec la peau
- ne jamais mettre la glace carbonique dans la bouche et ne jamais l’ingérer. Il faut éviter d’utiliser des pailles ou utiliser de petites pailles à boire si nécessaire. Pour les cocktails, la carboglace doit être utilisée qu’avec un équipement adéquat. Il s’agit d’un équipement de bar breveté, qui maintient les pellets de glace carbonique enfermés dans une soupape de sécurité
- ne pas manipuler, ni stocker la glace carbonique dans des endroits fermés. La glace carbonique se dégrade naturellement en dioxyde de carbone avec le temps. En effet, dans un endroit confiné non-aéré, la glace carbonique peut entrainer des risques d’asphyxie
Quelles sont les applications de la glace carbonique ?
La glace carbonique est utilisée dans de nombreux secteurs, de la conservation et du transport des produits de l’industrie alimentaire et de laboratoire aux processus industriels, qui nécessitent des températures très basses.
Recherche scientifique et médicale
La glace carbonique est employée dans les laboratoires pour la conservation des organes et des produits biologiques, le maintien des produits de recherche à basse température, le refroidissement des réactions exothermiques et l’ultra-congélation des cellules, tissus, virus, bactéries, etc.
Restauration et haute cuisine
L’utilisation de la glace carbonique dans les secteurs de la gastronomie ouvre une multitude d’opportunités. La glace carbonique sert à la création de plats avec lesquels on peut obtenir des résultats intéressants, étonnants et attrayants pour le public, qui les consomme. La glace carbonique permet de réaliser des infusions froides, des textures et des contrastes dans les mousses, des glaces des mousses et des crèmes, mais également des effets de fumée dans les combinaisons des cocktails.
Industrie
La glace carbonique est employée en industrie pour faciliter l’assemblage et l’ajustement des pièces en retrait à froid, mais également pour le broyage cryogénique ou l’ébavurage des plastiques et caoutchoucs moulés.
Industrie alimentaire
La glace carbonique sert au refroidissement de la pâte dans les pétrins, pendant le hachage, le mélange et le pétrissage de la viande, ainsi qu’à la surgélation rapide des denrées alimentaires. Elle permet également de transporter les aliments à une température contrôlée sur n’importe quelle distance sans produire de résidus.
Grande distribution
La glace carbonique permet de réaliser les réparations urgentes en cas de déconnexion de l’équipement de réfrigération, afin de maintenir la chaîne du froid et la protection des aliments pendant la maintenance programmée de l’équipement de réfrigération.
Nettoyage industriel
La glace carbonique permet d’alimenter les nettoyeurs cryogéniques et d’effectuer un nettoyage industriel rapide et efficace. Celui-ci s’effectue par la projection de la glace carbonique sur les surfaces industrielles, sans les endommager.
Agriculture
La glace carbonique est très utile dans les zones agricoles pour lutter contre la présence de rongeurs, de taupes et d’insectes. Elle est employée également pour le marquage à froid du bétail et pour la production de vin.
Secteur informatique et électronique
La glace carbonique sert au refroidissement des appareils électroniques (overclocking), ce qui permet notamment d’augmenter leurs performances, en intensifiant la diffusion des signaux électriques.
Travaux de construction
La glace carbonique est employée dans le secteur de la construction pour geler le sol et les conduites d’eau, afin de concevoir un bouchon de glace avant l’entretien.
Delta Diffusion vous fournit de la glace carbonique, parfaitement adaptée aux différents applications industrielles. Nous sommes à votre écoute pour toute question relative à la glace carbonique et son utilisation !
